Кызыл Армиянын жоокерлеринин тамак -ашы аларды бүткүл СССРдеги эң "тоюп алган" деп ишенимдүү түрдө айта алабыз. Алар деңиз моряктарынан жана учкучтардан гана төмөн болгон. Бул жерде кеп аскерлердин рационунун мыкты сапатында жана санында эмес, өлкөнүн калган карапайым калкынын жарым ачарчылыкта болушунда. Бул дисбаланс айрыкча согуштун алгачкы жылдарында байкалган. Армиядагы ар бир продукт дененин күнүмдүк муктаждыктарына ылайык так келтирилген. Алдыңкы сапта жылуу мезгилде күн сайын обои унунан кара буудай наны, 800 гр. Суук түшкөндө норма 100 граммга жогорулады. Нандан тышкары 500 гр картошка, 150 гр эт, 100 гр балык, 300 г ашык жашылча, 170 г макарон же жарма, ошондой эле 35 г шекер жана 50 г май болушу керек эле. Жөө аскерлер, танкисттер, артиллерия жана куралдуу күчтөрдүн бардык "жердеги" бутактары ушинтип жешкен. Бул киши башына күнүнө болжол менен 3450 ккал түзгөн. Учкучтар, баалуу армия кызматкерлери катары, жакшы тамак -ашка ээ болушу керек эле - 4,712 килокалория. Буга чейин 80 г шекер, 390 г чейин эт (канаттуулар), 385 г жашылчалар бар, жана дан эгиндери көп болгон - 190 г. Тамактардын калориялуу болушуна кошумча, Аскердик аба күчтөрү жана диета ар түрдүү болгон - жаңы жана коюлтулган сүт, быштак, каймак, сыр, кургатылган жемиштер жана жумуртка. Моряктардын менюсу бышырылган нандары менен толукталды - бул чоң кемелерде гана табылды. Ал эми дасторкондогу суучулдар капуста, туздалган туз, ал тургай чийки пияз менен да мактана алышат. Аскердик тамактарга тиешелүү мындай продукциялар суу астында жүрүүчү кемелерде кычкылтектин жетишсиздигин нейтралдаштыруу үчүн иштелип чыккан.
Табигый түрдө, жоокердин наамынын өсүшү менен анын жөлөкпулу дагы калориялуу жана ар түрдүү болуп калды. Бирок анча деле эмес: күн сайын 40 г май (чочконун майы), 20 г печенье жана 50 г балык консервалары офицерлердин рационуна кошумча болгон. Жогорку командачылык кээде нормадан тышкары тамактанчу: столдордо колбаса, балык жана кымбат спирт табылган.
Согушсуз, күзөтчүлөрдүн жана запастык бөлүктөрдүн жоокерлеринин фронтко чуркашынын бир себеби-туура эмес тамактануу. 75 г эт, 150 г нан, 50 г дан жана макарон жана 10 г гана май менен кант согуштук аракеттерге катышпаган жоокерлердин айынан болгон. Күзөт бөлүмдөрүндө калория 2650 ккалга араң жетти, минималдуу мааниси 2600 ккал. Аскердик окуу жайлардын курсанттары үчүн оор болду - жаш организм чоң тамак -аш нормаларын талап кылды, бул болочок офицерлерди жарым ачарчылыкта жок кылды.
Бирок аскерлерди азык -түлүк менен камсыздоо карапайым калкты азык -түлүк менен салыштырууга болбойт. Согуш жылдарында кеминде 4 миллион адам ачкалыктан жана туура эмес тамактанууга байланыштуу оорулардан тылда каза болгон. Бул көп жагынан өлкөнүн экономикасынын согушка даяр эместигинин себеби болгон. Биринчи айларда эле немистер СССРдин батыш бөлүгүндөгү азык -түлүк запастарынын 70% га чейинкисин басып алышкан же жок кылышкан, өлкөнүн айыл чарба аймактарынан келген эркектерди мобилизациялоо согуштук жоготууларды күчөткөн. 1942-жылы согуштан мурунку жылга салыштырмалуу дан менен картошканын түшүмү 70%га кыскарган, 1940-жылдагы 18 миллиондун ордуна 2 миллион тонна гана кант кызылчасы жыйналган.
Ачуу чындык
Жогорудагы талкуу кээде чындык менен алыс байланышта болгон тамак -аш рационунун аш болумдуулугунун теориялык эсептөөлөрү жөнүндө болду. Баары көп факторлорго көз каранды: талаа ашканасы кайда, фронт кайда, тамак -аш убагында келгенби, жеткирүүчүлөрдүн кайсынысы жана канча уурдалган. Идеалдуу абалда, аларды эки жолу ысык тамактандырышкан: эртең менен, таңга чейин жана кечинде, күн горизонтко түшкөндө. Калган убакта жоокер нан жана консерваларды жеген.
Кызыл Армиянын эки жолку ысык диетасы кандай болгон? Көбүнчө ашпозчу колунда болгон нерсенин баарын казанга жиберип, чыгууда кулешти алат, бул эт менен суюк ботко, же коюу жашылча шорпосу. Эсте тутуу керек, талаа ашканасынын жанында эртең мененки тамакты (кечки тамакты) ичүү сейрек болгон - көбүнчө азык -түлүк фронттогу траншеяларга термос менен жеткирилет. Эгерде алар тамак -аш муздаганга чейин жеткире алса жакшы болот, көбүнчө чабуул учурунда ашкана чабуулчу бөлүктөрдөн артта калат. Жана ашпозчулар жылуу, кургак жана артта жайлуу болушкан деп ойлобогула. Ошентип, 1943 -жылдын сентябрында 155 -дивизиянын чабуулчу бөлүктөрү Днепрден өтүп, ашкана карама -каршы жээкте калган. Германиянын аткылоосунун астында кайыктарга ысык тамак менен термосторду ыргытууга туура келди.
Кызыл Армиянын фронттогу бөлүктөрү да ачарчылыктан куру калган жок. Ошентип, 1942 -жылдын кышында Ленинград фронтунда түзүлгөн эң оор абал - жоокерлерге болгону 500 грамм нан жана 125 грамм эт берилген, ал эми "арткы кызматтар" жалпысынан 300 г жана 50 г менен чектелген.. 1943 -жылдын жазында гана азык -түлүк резервин түзүүгө жана азыктарды стандарттарга ылайык бөлүштүрүүнү уюштурууга мүмкүн болгон. Жоокерлер Ленинграддын четинде гана эмес, ачкалыктан өлүшкөн. 279 -аткычтар дивизиясы начар тамактануудан 1942 -жылы ноябрда 25 адамды жоготкон, бир нече ондогон адамдар дистрофия менен оорушкан. Кызыл Армияда пайда болуп, көптөн бери унутулган бактысыздыктар - цинга жана түнкү сокурдук. Буга 1942 -жылы жыйналган мөмө -жемиштердин өнөкөт тартыштыгы себеп болгон.
«Биз тиштерибизди манжаларыбыз менен кайра салып койдук. Сиз тиштериңиз менен чайнай албайсыз! Батальон бир күн бою ийне жалбырактуу антикорботикалык брикеттерди сорду, бул бир аз жардам берди , - Даниил Гранин фронттогу эскерүүлөрүндө көрсөтмө берет.
Убакыттын өтүшү менен өлкө согушуп жаткан армияны жогорку сорттогу продукциялар менен үзгүлтүксүз камсыздай алды. Бул үчүн биз Поволжьеде, Казакстанда жана Түштүк Уралда эгиндерди кеңейттик, тамак -аш концентраттарын өндүрүүнү уюштурдук, Украинанын кайтып келиши менен абал толугу менен жакшырды. Союздаштар дагы "экинчи фронтто" көп жардам беришти.
«Ким уялбай, абийирсиз уурдаса болмок. Аскер унчукпай, чыдап турушу керек болчу … Бизди жаман тамактандырышат, күнүнө үч маал суу жана гречка, суюк шорпо … Мен бузулууну сезем ", - Орус жумалык "Профили" армиянын дагы бир балакети - уурулукка байланыштуу фронттогу жоокерлердин көрсөтмөлөрүн келтирет.
Талаа ашканаларын текшерүү боюнча отчеттордо алар:
Тамак -аш монотондуу даярдалат, негизинен тамак -аш концентраттарынан …. Жоокерлерге суук жеткирилген ».
Жана ачыкка чыккан уурулук иштери саясий жактан туура "тамак-ашты сактоого жана керектөөгө советтик эмес мамиле" деп аталган. Азык-түлүк үчүн жооптуу адамдарды кызматтан төмөндөтүү коркунучу же ал тургай трибуналга түшүү коркунучу болгонуна карабай, жоокерлер согуштун аягына чейин бул "советтик эмес мамиледен" жапа чегишти. Жана алар кургак рационду нандын сыныгы, колбаса, консервалар, кургатылган балык жана чай жалбырактары менен тосуп алышты. Бул жерде тамеки, кумшекер, жөнөкөй олжолор жана ал тургай ок -дарыларга алмашуу үчүн кеңири мүмкүнчүлүктөр болгон.
Жалгыз нан менен эмес …
Фронттогу 100 г арак тууралуу уламышты көпкө чейин жокко чыгаруу керек болчу. Негизги мифке карама -каршы, алар согуштун алдында эмес, кийин стресстен арылуу үчүн жана өлгөндөрдү эскерүү мүмкүнчүлүгүн берүү үчүн куюшкан. Ал эми жоокерлер 1941 -жылдын 1 -сентябрынан 1942 -жылдын 15 -майына чейин гана дарыланышкан, кийинчерээк ставка 200 г чейин көбөйтүлгөн, бирок согушта эң эр жүрөк болгондор үчүн. 1943 -жылдын башына чейин арак чабуул менен алектенген бөлүктөрдө гана калды. Калгандары мындай жыргалчылыкты жоготушту. Албетте, алар ичүүнү токтотушкан жок, бирок керектөө кыйла төмөндөдү. Эми жеке адам противогазга барууга аргасыз болду, противогазды же антифризди противогаздын фильтрлерин же башка трюктарды колдонуп өзгөртүүгө туура келди. Ал кезде флотко күн сайын шарап берилчү …
Бирок тамеки чегүү алда канча туруктуу жана ачык -айкын болгон. Махоркага күнүнө 20 граммдан берилчү жана ай сайын 7 тамеки чегүү китеби 3 куту ширеңке менен колго жасалган тамеки үчүн колдонулушу керек болчу. Албетте, андай көлөм кумарлуу сүйүүчүлөрдүн тамеки чегүүсү үчүн жетишсиз болгон (бул, баарынан мурда, ачарчылыкты басаңдаткан), андыктан алмашуу колдонулган, ал эми эң үмүтү үзүлгөндөр кургатылган кыкты да ышташкан. Белгилей кетсек, аскердик жетекчилик ошентсе да армиядагы тамеки чеккендердин пайызын азайтууга аракет кылып, махорканын ордуна шоколад кошулган таттууларды сунушташкан.
Калориялуу мазмуну окшош, бирок ар түрдүү болгон диетаны алган Вермахттын жоокерлерине салыштырмалуу советтик жоокер артыкчылыктуу абалда болгон. Немистер согушка чейин да, согуш учурунда да советтик жарандарга караганда алда канча жакшы жашашкан жана фронтто да өздөрүнүн жайлуу аймагынан чыкпоого аракет кылышкан. Ошентип, рацион боюнча голландиялык сыр, тамеки, шоколад жана сардин май менен. Бирок, Чыгыш Фронттун катаал шарттары көрсөткөндөй, алда канча чыдамкай жана жөнөкөйлүк көрсөтпөгөн советтик жоокер, ошондой эле укмуштуудай тапкычтыкка ээ, Вермахттык атаандашынан жогору турат.
