Тамак, тамак жөнүндө сүйлөшүүнү улантуу анча деле кыйын эмес, тескерисинче. Аскердик ашкана бардык убакта абдан жөнөкөй маселе болгон, экинчи жагынан, канааттандырарлык. Жөнөкөй жана аш болумдуу болсо, ошончолук жакшы. Муну римдик легионерлер далилдешти.
Изилдөөбүздөгү кээ бир үзгүлтүктөр жаздын күтүлүшүнөн улам келип чыкты. Жалпысынан алганда, өткөн кылымдардын талаа армиясынын ашканасы жөнүндө айтсам, албетте, казан жана башка жөнөкөй түзүлүштөр менен от жагылат. Бирок аба ырайы жандуу отко жетүүгө мүмкүндүк бербегендиктен жана кээ бир рецепттер үйдө ишке ашыруу үчүн кол көтөрбөгөндүктөн, убакыт Елена Молоховец менен Уильям Похлебкиндин эмгектерин изилдөөгө жумшалды. аскер үчүн тамак бышыруу.
Эми, жылуулукту күтүп, мен сизге граф Александр Васильевич Суворов-Рымникский кадимкидей колдонгон рецептти сунуштайм. Анын үстүнө, бул абдан реалдуу рецепт. Александр Васильевич боткону абдан даярдуулук менен колдонгон, бардык суроо бул жерде бизде эки вариант бар.
Суворов куурулганды абдан жакшы көрчү (ал алдыда болот), аны ар кандай жарма менен жеген. Бирок дагы бир аз жөнөкөй рецепт бар, ал ар бир адам үчүн абдан жакшы, анткени ал даамдуу, жөнөкөй жана аш болумдуу.
Тамак бышыруу үчүн сизге бышыруучу табак (биздин учурда, көмөч казан) жана казан керек.
Курамы: орфография, чочконун эти, пияз, сабиз, шалгам. Туз жана калемпир.
Көрүнүп тургандай, топтом жөнөкөй, аны ачык талаада болбосо, каалаган айылда казса болот. Ошентип, эгер биз чоң шаарлардан алыс жерде кышкы батирлерге тыгылып калсак, анда бизде мындай продуктылар топтомун табууда өзгөчө көйгөйлөр болбойт. Тамак -аш кызматында жок - бул жергиликтүү калктын арасында табылары шексиз. Жалпысынан алганда, татаал эч нерсе жок.
- Бул биз жөнүндө эмес.
Биз төштү алып, көмөч казанга салабыз. Бизге майдын кереги жок, анткени жакшы чочконун майы бар, анын үстүндө баары куурулганга сонун болот. Май эригенден кийин пиязды кошуп, кызарганча кууруңуз. Баары куурулганда сабиз менен шалгамды кубик кылып туурап, анан эт менен пиязга жөнөтүңүз.
Кууруңуз, бирок жылынып, чочконун жана куурулган пияздын жыпар жыты менен каныктыңыз. Туз жана калемпир, алар айткандай, татып көрүшөт.
Кадимки тамак бышыруу үчүн, жазууну муздак сууга кеминде бир жарым саат чылап коюу керек. Андан кийин туздалган сууга болжол менен 30-40 мүнөт кайнатууга болот, же жок. Бир гана суроо - тамак жасоого канча убакыт бөлүүгө даярсыз.
Анан казанды алып, жазууну жана куурууну бириктиребиз. Биз аралаштырып, мешке жөнөтөбүз. Тагыраак айтканда, мешти симуляциялоочу меште. Температурасы 100-110 градус, бир жарым саат. Эгерде жазуу кайнатылбаса - кырк мүнөткө. Жана мындай жакшы май, анткени ал эң сонун даам күчөткүч, эч кандай химиядан жаман эмес, бирок алда канча жакшы. Боткону май менен буза албайсың деп бекеринен айтышпаган … Андыктан биз аны бузбайбыз.
Болду. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин биз жөнөкөй жана жагымдуу тамак алабыз. Бул петрушка жана жашыл пияз чачуу үчүн гана калат - жана аны столго бир же эки стакан менен досторго тийиштүү адабий жана тарыхый коштоодо кызмат кылуу уят эмес.
Кааласаңыз, табактын майлуулугун төш тандоо менен туураласа болот. Бирок бул жерде ар ким өз каалоосуна жараша чече алат.
Андыктан аракет кылып көрүңүз, өкүнбөйсүз.
