Марио банкты тоноп кетет!
"Каракчылык …"
Партизан Эти
2007 -жылы Крит ресторандарынын биринде бизди армян официант тейлеп, мага "клефтико" деп аталган эт тамагын сунуштаган. Менин суроомо "бул эмне?" ал партизандык рецепт боюнча козу деп жооп берди жана төмөнкү окуяны айтты.
Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда, Крит партизандары немистин генералын, аралдын бардык аскерлеринин командирин уурдап, аны узак убакыт бою тоолордо фашисттерден жашырып, баш калкалоочу жерин алмаштырышкан. Анан немистер, албетте, аны катуу издеп жатышты. Жана, акыры, генерал Англия тарабынан башкарылган Египетке жөнөтүлгөн. Башкача айтканда, немис генералы - кочкор, абдан узак убакыт бою өлүк сымал, аны тоолор аркылуу сүйрөшкөн (эт бышыруунун бир түрү). Жыйынтыгында, эт жумшак, ширелүү жана назик болуп калат жана аны бир абалга келтирүү ансыз деле технологиялык маселе.
Мен аракет кылдым. Жана чынында эле даамдуу. Бул окуя 50% чындык болгонун билдирет. Азыртадан эле бөлмөдө мен бул тамактын рецеби менен тааныштым. Бирок бул романтикалык окуя эч жерде айтылган эмес.
Kleftiko жана kleptomania - тектеш сөздөр, тамактын туура аталышы - "уурдалган эт". Каалоочулар интернеттен бул ысымдын келип чыгуу тарыхы менен таанышса болот.
Бирок Интернет да "партизандык стилдеги эт, Крит" өтүнүчүнө жооп берип, "клефтико" чыгарды. Мени "Крит, уурдалган немис генералы" деген суроого жооп бергени ого бетер таң калтырды.
Крит касапчысы
Бул окуянын эки версиясы бар: расмий (тегизделген) жана укмуштуу. Албетте, экинчиси кызыктуу, бирок айырмасы жөн гана шартта.
Көптөр 1941 -жылдын май айында немистер Крит аралын кантип басып алышканын билишет. Операция Меркурий деп аталды. Чынында, бул абадагы десанттык ири операция. Британия менен Грециянын аскерлери Египетке эвакуацияланды. Британ аскерлери алардын көңүл буруусу менен аралдан кетишкен жок. Жана спецназ топтору көбүнчө аралга жөнөтүлгөн. Аралдын калкы ар кандай тапшырмаларды аткарууда чоң жардам берген британиялыктарды жактырышты. Командалардын бири майор Патрик Майкл Ли Фермор болгон. Анын өмүр баяны өзүнчө окуяга татыктуу. Британиялык жазуучу, окумуштуу жана жоокер - Википедия аны ушинтип мүнөздөйт.
Бир жолу Каирдеги ресторанда Патрик жана анын досу Иван Уильям Стэнли Моос ичип отурушкан. Ал эми алкоголдук буунун таасири астында немистерди кантип катуу кыжырдантууну талкуулашты. Жана алар ал жерде жайгашкан 22-десанттык дивизиянын командири Фридрих-Вильгельм Мюллерди аралдан уурдоо керек экенин түшүнүштү.
Ошондо да Мюллер аралдын партизандык кыймылын колдогон калкты массалык түрдө кыруу үчүн "Крит касапчысы" деген лакап атты алган. Буга чейин, ал Evpatoria десант жок кылуу жана массалык өлүм жазасына тартылган. Жалпысынан алганда, катаал мурдагыдай эле, эки британ офицери чечти. Белгилей кетсек, майор Фермор атайын күчтөр тобунун курамында эки жыл Крит аралында болгон, грек тилин билген.
Алкоголдун буусу эртең менен бууланган, бирок операциянын идеясы болгон эмес. Операциянын планы жөнөкөй эле. 4 атайын күчтөрдүн тобу парашют менен аралга барат жана жергиликтүү партизандардын жардамы менен генерал Мюллерди уурдап кетет. Анан деңиз аны Мисирге алып барат. Кумар, сиз ойлонушуңуз мүмкүн. Ошондо сиз туура болосуз! А мен да ошондой деп ойлогом.
Бирок Британиянын командачылыгы бул авантюристтик планга макул болду. Ал эми 1944 -жылдын 4 -февралында Критке атайын тобу бар учак учкан. Топко эки грек кирген: Георгиос Тиракис жана Эммануэль Патеракис. Учуу жергиликтүү партизандар менен макулдашылган. Жана топту 10,000 шамал тегирмени деп аталган жерде Катаро платосунда күтүшкөн.
Командир биринчи секирип, аман -эсен конду. Учакта калгандар шамалдын соккусун Фермордун парашюту менен "ойногонун" көрүштү жана тургундар бул жерди эмне үчүн так 10 000 жел тегирмени деп аташканын дароо түшүнүштү. Аба ырайы конууга ыңгайлуу эместигин дароо түшүнүп, базага кайтып келишти. Ошентип алар Критке жети жолу учуп келишти. Бирок аба ырайы дайыма "түшөт".
Бир нече ай өткөндөн кийин, командирлик операцияны эстеди. Ал эми отчетторду көргөндө, мен коркуп кеттим. Андан кийин учактын ордуна топко кайык бөлүнгөн. Ал эми 1944 -жылдын 4 -апрелинде үч эр жүрөк Крит жээгине жетип, ал жерде кайрадан биригишкен.
Жолугушуунун кубанычын генерал Мюллердин ордуна Крит чебинин жаңы коменданты болгон генерал Генрих Крайпе алмаштырды деген маалымат көмүскөдө калды. Эмне айырмасы бар, эр азаматтар чечишти - бул дагы эле генерал. Мындай болбогон нерседен куру кол кайтпа. Анан алар ички жакка көчүп кетишти.
Партиялык жардам
Штаб Кастамоницы айылынын жанындагы тоолордо тандалды. Топ токтогон ар бир айылга көчүп барганда, жергиликтүү тургундар майрамдык түшкү тамакты, эртең мененки тамакты, түшкү тамакты жана, албетте, алар үчүн шарап уюштурушкан. Атайын күчтөр жана жергиликтүү полиция келип учурашты, алар да өз кызматтарын сунушташты. Акыры топ Кастамоницанын жанындагы үңкүргө жайгашты. Жергиликтүү тургундар аларга тамак -аш жана башка нерселерди алып келип турушчу. Жайгашкан соң, алар ала качуу планын иштеп чыгууга киришти.
Жергиликтүү партизандардын жардамысыз англичандар ийгиликке жетмек эмес. Алардын өкүлү Мика Акаумианос топту тейлөөнү дээрлик толугу менен өзүнө алды. Ал паспортторду жана башка документтерди алып келген. Жана майор менен бирге генерал Крейп жашаган жерге жөнөдү.
Генерал жашаган жери катары Ираклиондон анча алыс эмес байыркы Кноссос шаарын тандап алган. Ал "Ариадна" вилласында жашаган. Чалгын жүргүзүү үчүн дыйкандын атын жамынган Мика менен Фермор кадимки автобуска отуруп, Ираклионго жөнөштү. Анан биз жөө Кноссос шаарын көздөй жөнөдүк.
Миканын үй -бүлөсү ошол кездеги "Ариадне" вилласынын аймагында жайгашкан имаратка ээлик кылган. Алар бул имаратта эки жума жашашып, күзөтчүлөр менен дос болуп, генералдын күнүмдүк тартибине көз салышкан. Эки жумадан кийин Фермор "мындан эч нерсе чыкпайт" деп чечти. Анан алар деталдуу түрдө Ираклион-Кноссос жолун изилдешти. Жана алар жыландарда айдоочулар дээрлик 180 градуска бурулуш жасаган бөлүмдү табышты, башкача айтканда, алар токтоп калышат. Бул жер идеалдуу деп эсептелген.
Жолдун эки тарабында өтө терең чуңкурлар бар эле, тегерегинде зайтун дарактары менен капталган дөбөлөр бар болчу. Жашыруу оңой эле. Башында алар жергиликтүү партизандарды жабуу үчүн колдонууну каалашкан. Бирок алар келгенде бул идеядан баш тартууну чечишти. Партизандар ызы-чуу менен жүрүштү, эски мылтыктар менен куралданган, жергиликтүү тургундардын жана коммунизмди жактаган партиялардын көңүлүн буруп, британиялыктарга ультиматум коюшкан:
"Эгерде сиз генералды уурдап кетсеңиз, анда баарыбыз төлөшүбүз керек, жана жалпысынан - бул жерден кет."
Оозеки түрдө Фермор макул болду. Жана ал үйгө арматура тобун жөнөткөн. Микки менен Фермор дагы бир жолу кадимки автобуска түшүп, генералды алып кете турган жолду карап чыгышты.
Уурдалган эт операциясы
Жол стационардык посттор орнотулган Ираклиондун чет жакалары аркылуу өткөн. Анан ал аралдын борбордук бөлүгүнө Анойяны көздөй жөнөдү, ал жерде Фермор генералды жана аны коштоп жүргөн гректерди жана капитан Мусту бошотушу керек эле. Ал өзү деңизге карай бир нече чакырым жол жүрүп, Opel Kapiten унаасын таштап кетүүгө аргасыз болгон. Жалпысынан 25 км узундуктагы бул жол тилкесинде 20 пост жана 5 танкка каршы тоскоолдук болгон. Баары кинодогудай!
Кайрымдуу периште Мики немис формасын (2 комплект), кызыл чырактарды жана бир жерде жол кыймылынын контролерунун таягын алып чыкты.
1944 -жылдын 26 -апрели - "Н" күнү. Кечинде топ өз ордун ээлеп, генералды күтүштү. Машина пайда болгондо, Моос менен Фермор ефрейтордун формасын кийип жолго чыгышты. Машинаны токтоткондон кийин, Фермор жол баракчасын сурады, генерал, албетте, ачуулана баштады. Андан кийин Формор паролду айтууну талап кылган. Нервдүү генерал машинадан секирип түштү, ошол жерде Улуу Британиянын Улуу урматтуу королунун туткуну экени дароо жарыяланды. Айдоочу унаадан чыгарылды. Ал Мика жана капкак тобу менен тоолорду көздөй жөнөдү. Кийин белгилүү болгондой, айдоочу көп өтпөй бычак менен өлтүрүлүп, таш менен көмүлгөн.
Ал ортодо, машина, жазылгандай, пландалган маршруттун баарын айдап кетти. Ал эми ташталган опелде немистер эртеси күнү: англис тамекилеринин калдыктары, жоокердин берети, Агата Кристинин романы жана нотаны табышкан.
"Генерал Крейп Каирге баратат."
27 -апрелде Британиянын Calais аскердик радиостанциясы генерал Крейптин Африка жээгине алып келингени жана британ командачылыгы менен толук кызматташып жатканы тууралуу билдирүү таратты.
Башында, 27 -апрелде немистер издөө иштерин жүргүзө башташкан, бирок алар бат эле баш тартышкан. Критке баргандар аралдын түндүк жээги түз, түштүгү тик экенин билишет. Топтун түштүк жээгиндеги аймакта кайыкка чумкуу планы болгон жана алар ошол жакка бет алышкан. Белгилей кетсек, британиялыктар партизандар аркылуу борбор менен дээрлик радио байланышта болгон. Элчилер дээрлик күн сайын келишкен. Бирок немистер да сойку эмес. Алар өз каналдары аркылуу генерал дагы эле аралда экенин билишти. Топ жайгашкан аймак түзүлдү. Анан куугунтук башталды.
Партизандык байланыш британиялыктарга немистердин жакын жердеги көрүнүшү жөнүндө дайыма эскертип турган. Жөнөкөй гректер, албетте, уурдалган генерал жөнүндө билип, немистер өз аймагында пайда болгондо, тоолордун жана адырлардын чокуларында от жагышкан. Май - май, дагы эле тоолордо кар бар, абдан суук, өзгөчө түн ичинде. Генерал Крейп ага сууктан абдан кыйналды, бирок ага грек пальтосу берилди. Андан тышкары, ал качырдан кулап, оң колун сындырган. Кийинчерээк, ал ага карата мамиле урматтоо экенин айтты. Ал биринчи тамак алды жана үңкүрлөрдө ага эң жакшы орун берилди.
Аралдын бүт калкы мышык менен чычкандын бул өлүмдүү оюнун ээрчишти. Ал эми оюн чычкандын жеңиши менен аяктады. 1944-жылдын 14-майынан 15-майга караган түнү топ скифке ийгиликтүү түшүп, аларды аскердик кайыкка алып келген. Катуу бороон болду. Жана бир күндөн кийин, топ Африканын түндүк жээгине, Марса Матрух аймагына конду.
Бул укмуштуу окуя ушинтип аяктады. "Британиялыктар укмуштуудай бактылуу" деп ойлошуңуз мүмкүн. Жана бул чындык. "Бактылуу болгонго бакыт". Жана бул чындык. Англиянын теңдешсиз колдоосу, көбүнчө өз өмүрүнүн баасы менен катардагы кипрликтердин? Аны кантип баалаш керек? Жана, албетте, шпиондук тармакты британиялыктар даярдап, аралга таштап кетишкен. Британ чалгындоосунун бүт структурасынын аракеттерин координациялоонун аркасында бул топ бактылуу болду. Эң негизгиси - британиялыктар адилеттүү иш үчүн күрөштү!
Afterword
Ошол жерден бүтсөңүз болот. Бирок логикалык уландысы дагы бар.
Генерал Крейп туткунга түшүп, 1947 -жылга чейин Квебектин жанындагы лагерде болгон. Чыгарылган.
Фридрих-Вильгельм Мюллер, генерал. 1945 -жылы 27 -апрелде Чыгыш Пруссияда жөө генерал Мюллер кармалып, анын өтүнүчү боюнча Грецияга тапшырылган. Аралдагы Вианнос епархиясындагы жарандардын кыргыны үчүн генерал Мюллер 1947 -жылдын 20 -майында гректер тарабынан атылган.
Спартадагы монастырдан Мюллер уурдап кеткен Ыйык Николайдын сөлөкөтү 2015 -жылдын 8 -апрелинде Москвага болгон сапарында Грециянын премьер -министри Алексис Ципраска кайтарылган.
Сэр Патрик ("Пэдди") Майкл Ли Фермор. Википедия боюнча өзүнчө макала ага арналган, мен кайталабайм. Ал 2011 -жылдын жайында бардык кесиптештеринен ашып түшүп каза болгон. Бир жолу Би -Би -Синин журналисти ал жөнүндө мындай деп жазган:
"Индиана Джонс, Джеймс Бонд жана Грэм Грин өтүштү."
1967 -жылы грек телевидениеси бул окуянын катышуучулары менен бир программа өткөргөн. Шоуга Майкл Фермор жана мурдагы генерал Крейп чакырылган. Өткөндү эстеди.
Ал эми бүгүн аралдын кээ бир ресторандарында (менюнун орус тилиндеги версиясында гана) "партизандык стилдеги этти" көрүүгө болот. Заказ - сиз өкүнбөйсүз.
