Алкоголдук хроникалар. Ичкилик темасы биздин тарыхта "Өткөн жылдар жомогунун" биринчи беттеринде пайда болгон. Жана ошондон бери ал китептердин жана мүнөттөрдүн барактарында кургап калбайт.
"Россия - кубаныч пити" - хроникадан князь Владимирдин бул сөзү канаттуу болуп калды. Ал бөтөлкөлөрдөгү этикеткалардан башка эч нерсе окубагандардын да эсинде. Мен анын кандай болгонун көрө алам. Князь Владимир молдонун, раввиндин жана дин кызматчынын ишеним жөнүндөгү тажатма талашын угат, өлгөндөн кийин асмандагы ырахаттардын убадаларынан уктай баштайт жана күтүлбөгөн жерден ага күтүлбөгөн илхам көлөкө түшүрөт. Князь чөйчөгүн колуна алат. Чап! Тамактан суюктуктун дренаждагыдай шаңдуу үнү. Даамдуу квакинг. Макул! Бейиштин кереги жок. Анын үстүнө, бейиш кайталанбайт, бирок айнек болушу мүмкүн.
Мас болуп, унут. Ошондой эле чыгуунун жолу. Бирок бул абалдан чыккандан кийин дагы эле реалдуулукка кайтып келесиз.
Бирок Владимир убагында биздин ата -бабаларыбыз эмне ичишкен? Бул Гамлетке караганда маанилүү суроо! Белгилүү болгондой, эң белгилүү орус суусундугу - арак. Украин тилинде - арак. Бирок мен дароо эле айтып коеюн: арак орустун ойлоп тапканы эмес. Жана украин эмес. Жана, балким, князь Владимир жөн эле бул тозок ойлоп табууну Россияга алып келген адамды тытмак. Анткени арак аракечтиктин кесепети коркунучтуу. Алар үчүн күлкүлүү эч нерсе жок. Көк бети бар мас аялды ким көргөн (жана аны биздин аймакта ким көргөн эмес?) Же бирдей эле цианотикалык киши мени менен талашып -тартышпайт.
Бирок арактын алкоголизми салыштырмалуу жакында эле, кара буудайдын жана буудайдын даны ашыкча болгондо гана пайда болгон - нан жана арак өндүрүү үчүн чийки зат. Жада калса 100 жыл мурун биздин ата -бабабыз тандоо алдында калган: жеш же ичүү? Анткени экөө тең бир эле учурда жетиштүү каражатка ээ болгон эмес.
Мейманкана украиндердин ар бир кыштагында кадимки көрүнүш болсо да (ал анын кире беришинде жайгашкан), дайыма мас болуу үчүн акча жетишсиз болчу. Ошол кездеги чоң үй -бүлө жана төрөлүүнүн жогорку деңгээли украиндер мынчалык ичпегенин далилдейт. Алкоголь эреже эмес, өзгөчө болгон. Ал эми азыркы үй -жайсыз адамдарды эски айылдын Киев көчөлөрүндө бөтөлкө менен отурганын элестетүү мүмкүн эмес эле.
Бирок такыраак айтканда, дүйнөлүк цивилизацияга тартууланган биринчи славян сөзү мас кылуучу ичимдиктин аты болгон. Спутник эмес. Жана "матрешка" эмес. Ал эми "бал" - бул "бал", аны византиялык дипломат Приск Панниский латын тилинде жазып алган. Прискус 5 -кылымдын ортосунда атактуу Хун Аттилага элчи болуп барган. Жолдо ал жакшынакай жергиликтүү тургундар менен таанышты. Жергиликтүү тургундар аны казылган кайыкка минип алып, сулуу аялдарга "жыныстык катнаш үчүн" сунушташып, укмуштуудай мас кылуучу суусундук ичишкен. Этият Византия жыныстык катнаштан баш тартты жана суусундуктун атын түбөлүккө эстеди. Ал тургай аны урпактарына да өткөрүп берген.
Бал-байыркы славяндардын салттуу алкоголсуз суусу. Ал жыгач чылапчынга табигый ачытуу жолу менен жапайы аарылардын балынан даярдалган. Ачытууну тездетүү жана шишиктин көлөмүн көбөйтүү үчүн балга малина же лингонберинин мөмө ширеси кошулган. Даяр продукция он -он беш жылга жакын экспозицияны талап кылган. Мындай жол менен алынган бал этап деп аталат. Сиз өзүңүз түшүнөсүз, мындай технология менен (биздин аймакта кант 18 -кылымда эле пайда болот, ал эми дистилляция кубу - дагы эле самогон жарыгынын прототипи - ХУ -хонун аягында!) Сиз көп ичпейсиз анан башыңды оорутпайсың.
Славяндар аз болгондо, баарына ритуалдык кышкы мас болуу үчүн бал жетиштүү болгон. Бирок бал аарыларга муктаж. Ал эми славяндар бал алган жакыр аарыларга караганда алда канча тез көбөйүшкөн. Анан кимдир бирөө түштүктөн гректер менен римдиктер көптөн бери жүзүм шарабы менен секирип жүргөнүн кабар алып келди. Славян баатырларынын бандалары дароо стратегиялык маанилүү объекттерди - цивилизациялуу өлкөлөрдүн шарап жертөлөлөрүн багындырууга чуркашты. Балкан жарым аралы бышкан бандардай болуп алардын колуна түштү. Альпиге чейин бардыгын суусаган славян армиясы каптаган. Бул Улуу Улуттар Көчүү дооруна биздин славяндык салымыбыз болду.
Бахус менен жолугушуу. Мас аялды ким көргөн (жана аны биздин аймакта ким көргөн эмес?), Бул кандай бакыт экенин билет.
Биздин замандын 6 -кылымында болгон бул окуяны доордук деп эсептөө керек. Биринчи жолу байыркы славяндар ар кандай топторго бөлүнгөн. Анын үстүнө, алардын бөлүнүшүнүн негизи алкоголдук ичимдиктерге болгон мамилеси болгон. Түштүк славян элдеринин тобу бир этникалык массивден пайда болгон. Алар түндүктөгү бир туугандарынан дүйнө таанымынын маанилүү философиялык элементи менен айырмаланат - түштүк славяндар башка бардык алкоголдук ичимдиктерге караганда кургак жүзүм шарабын жакшы көрүшөт.
Түштүктөгү славяндарды кызыктырган шарап экенин Папа князы Владимирдин - Киев князы Святославдын Болгарияга 400 жыл өткөндөн кийинки өнөктүгү далилдеп турат. Жаңы тарыхый этапта ал ата -бабалардын эрдигин кайталоого жана өзүнүн борбор шаары Россияны мас абалындагы көңүл ачуунун булактарына жакындатууга аракет кылды. Мен Киевде отурууну жактырбайм, - деди Святослав, - мен Дунайда жашагым келет. Менин жеримдин ортосу бар. Бардык пайдалар ошол жакка агат. Россиядан - бал, грек жеринен - вино ».
Бирок эмигранттар түштүккө түндүк токойлорго кеткенден кийин убактылуу тең салмактуулук орноду. Популяциянын азайышы аарыларды калыбына келтирүүгө жардам берди. Кайра баарына бал жетиштүү болду. Гүлба мурункудан да көбүрөөк кетти. "Орустар күнү -түнү ичишет, - деди араб саякатчысы Ибн Фадлан, - кээде колдорунда чыны менен өлүшөт".
Ошол эле учурда, балды жасоо технологиясында маанилүү жакшыруу болду. Ата -бабалар байкап калышкан: эгер аарынын балы жемиш ширеси менен аралаштырылган болсо, отко ысытылса, ачытуу процесси тезирээк жүрөт. 10 жыл күтүүнүн кажети жок. Сиз пиво сыяктуу балды тез бышырып, ошол жерде колдонушуңуз керек.
"Өткөн жылдар жомогу" боюнча, князь Владимир Василев шаарындагы печенегдердин басып кирүүсүнүн мизин кайтаргандан кийин, 300 пиво дайджестин бышырууга буйрук берди: «Ал өзүнүн боярларын, мэрлерин жана аксакалдарын бардык шаарлардан чогулткан. Ал эми князь Владимир бул жерде сегиз күн майрамдап, Киевге кайтып келди. Ал эми бул жерде ал сансыз көп адамдарды чакырып, майрамды кайрадан белгиледи ". "Пити" сөзүнөн келген "майрам" сөзү түбөлүккө ушул Алтын кылымдын жаңырыгы болуп калды.
Мындай шарттарда биз христиан болушубуз керек экени жогору жактан алдын ала аныкталган. Мусулмандардан ишеними жөнүндө сурап, Владимир, хроника боюнча, 70 сулуу кыз баарына жагуучу бейиш жөнүндө узак убакыт бою жана ырахат менен угат - "анткени ал өзү тоноону жакшы көргөн". Бирок ичүүгө тыюу салуу жөнүндө сөз болгондо, ал ошол эле окуу китебин дароо эле айтты: "Россия - ичүүнүн кубанычы - биз ансыз боло албайбыз". Анан ал христиан динин кабыл алган.
Европа да столдун астына кирди. Португалиялык сүрөтчү Хосе Маллоанын евро-аракечтердин жашоосунан тартылган сүрөтү
Азыртадан эле княздык мезгилде алкоголдук ичимдиктердин иерархиясы түзүлгөн. Карапайым эл пиво ичишти - дандан бышырылган алкоголу аз суусундук. Коомдун элитасы сахналаштырылган балдарды жактырган. Чет өлкөдөгү шарап деликатестин чокусу деп эсептелген. Ал алыскы Грециядан алынып келинген. Принс Владимирдин майрамдары эсинде калды, анткени Россия үчүн бул жеңиштердин мезгили болчу. Алтын кылым. Бал менен шарап түзмө -түз дарыядай агып жатты.
Эмне үчүн шарапты өздөрү жасашкан жок? Бирок аларда андай мүмкүнчүлүк болгон эмес. Жүзүм Киев Русунун аймагында өскөн эмес. Кантсе да, түштүк чек ара Киевден 100 чакырым түштүктө - Рос дарыясынын боюнда гана өтчү. Крым византиялыктар тарабынан көзөмөлгө алынган. Одесса, Херсон, Николаев, Запорожье жана Донецк облустарын көчмөндөр - печенегдер жана половецтер мекендеген. Ал эми Россиянын көбүн Великий Новгороддун жерлери басып алган - абдан түндүк региондор. Шарап үчүн чийки затты кайдан алсам болот? Биринчи туура орус шарабы 19 -кылымда гана пайда болгон, анда Дондо жүзүмзарлар ачылып, атактуу Цимлянск шарабы өндүрүлгөндө, князь Голицын Крым шарап жасоосунун пайдубалын түптөгөн. Бирок бул үчүн Екатерина II түштүк талааларды жана Крымды басып алышы керек эле.
Ошентип, Екатерина IIнин эстелиги Одессада калыбына келтирилгени бекеринен эмес. Бул улуу аялдын жана анын кем эмес даңазалуу "Кэтрин бүркүтүнүн" - Потемкин менен Суворовдун аркасында элибиз асыл шарапты кургак ичүүгө мүмкүнчүлүк алды. Императрицанын армиясынын катарында түрктөр менен согушкан Запорожье казактарынын бул ишке кошкон салымын да, албетте, унутпоо керек. Жеңиштин атасы көп, жеңилгенден айырмаланып.
Жана ортодо православдык цивилизациянын бул эки улуу өйдө -ылдыйынын ортосунда - Ыйык Владимир менен Улуу Екатерина ортосунда - Россиянын эң чоң жыгылышы болуп өттү.
Кээ бир бейбаштар биздин аймакка арак алып келишти. Жана алар биздин улуттук суусундук экенибизге ишендиришти.
Байыркы Россия арактын аракечтигин билген эмес. Ал сахналаштырылган пияз, пиво жана кээде импорттолуучу шараптарды иччү
Кызык жери, биринчи алкоголду арабдар ойлоп табышкан. Башкача айтканда, Куранда ичүүгө тыюу салынган мусулмандар. "Алкоголь" сөзүнүн өзү араб тектүү. Бул рух же допинг дегенди билдирет. Жана ошондой эле "бардык нерсенин эң назик маңызы". Жалпысынан алганда, бай сөз! Белгилүү Багдад ооруканасында иштеген араб дарыгери жана алхимик Рабез 860-жылы эски шараптан спиртке окшош нерсени алган. Ошол кезде Владимирдин чоң атасы, легендарлуу князь Хельга Россияда башкарган. Ал Олег.
Спирт ичимдиктерин алуу үчүн Рабезге дистилляция керек. Бул аппарат жаш химиктин комплектинен түп -тамырынан айырмаланган эмес. Бала кезибизде ал "Жаш химик" деп да аталган атайын дүкөндөрдө сатылган.
Суроо туулат: эмне үчүн спирт ойлоп тапкан арабдар аны таза түрдө да, суюлтулган түрдө да ичишкен эмес? Араб дүйнөсүндө рухтарды колдонууга тыюу салынган нерсе, Ислам пайда болгон жерлердин укмуш ысык климатына байланыштуу. Чынында эле, Араб чөлүндө күндүн жарыгында жарым литр ичип көрүңүз! Ошол замат бир тепкилеп алыңыз!
Ошондуктан, арабды ачкан арабдар аны атыр чыгарууда жыпар жыттуу зат катары гана колдонушкан. Кантсе да, орто кылымдардагы эң жакшы атырлар Парижде эмес, Арабияда - Мухаммед пайгамбардын мекенинде чыгарылган. "Араб жыпар жыттуу зат" деген сөз ошол кездеги бардык европалык айымдарга белгилүү болгон.
Батыш соодагерлери бул технологияны Чыгыштан алып кетишкен. Ал эми "спирт" сөзү араб тилинен латын тилине түзмө -түз которулган. Спирт - ака "руф" - "рух" дегенди да билдирет.
Бирок көп өтпөй, эгерде жыпар жыттуу заттын ордуна спиртке кадимки сууну кошсоңуз, анда бул "рухту" түздөн -түз өзүңүздүн ичине киргизүүгө болору белгилүү болду. Жаңы суусундук коркунучтуу энергияны камтыган. Адамда бир жолу, ал атомдук бомба сыяктуу иш кылган. Буттар өздөрү бийлей баштады. Тилдер чечилди. Кан ачуу аязды да кетирип жиберди.
Ал эми XV-XVII кылымдарда кыш азыркыга караганда бир топ суук болгон. Кичинекей муз доору деп аталган окуя жүрүп жаткан. Лондондо Темза тоңуп калды, Амстердамда - каналдар, ал эми Россияда сууктан тишке түшкөн жок.
Анан акылдуу, коммерциялык таланттуу батыш соода адамдары ойлонушту: эмне үчүн бул нерсени славяндарга сатпайсыңар, анткени алар ичкенди жакшы көрүшөт? 1386 -жылы Генуя элчилиги Киев Русунун батыш бөлүгүнүн карамагына өткөн Литва Улуу Герцогуна спирт алып келген. Биздин аймакта "оттуу суунун" пайда болушу адеп -ахлактын укмуштуудай төмөндөшүнө алып келди.
"Тарас Булбадан" мас казактын буттарын кең шымга жайып жолдун ортосунда кантип жатканы жагымдуу. Элестетип көрүңүз, ал ушинтип жатуу үчүн канча ичиши керек эле - тагыраагы, ӨТКӨН? Анан калганы мас болуп, акчасы кимге кетти? Албетте, шинкарюу, ал үчүн Гоголь Запорожец сыяктуу ачык түстөрдү тапкан жок.
Москвалык падышалык түзүлгөн Россиянын ошол бөлүгүндө "жашыл жыландын" жаңы сорту тез эле мамлекеттин көзөмөлүнө алынып, чет өлкөлүк алкоголдук соодагерлер үч мойнунан куулуп чыгарылган. Иван Грозныйдын убагында ал жерде суверендүү таверналар болгон. Ар бир аракеч ичип гана тим болбостон, мамлекеттик бюджетти чыңдады, бул үчүн чептин дубалдары жаңыртылып, таштан жасалган камералар тургузулду.
Ал эми украиналык аракты бекеринен "горилка" деп коюшат. Башкача айтканда, "оттуу суу". Баса, полякча "горилка" "гор-залка" дегенди билдирет. Россиянын бул бөлүгү Польшанын карамагына өткөн. Ал эми бул жердеги арак өзүн алда канча ысык көрсөткөн! Чындап эле шаарлар менен айылдарды "от менен кылыч" каптады. Жана ошондой эле - еврей шаарларына.
Жана бул таптакыр кызыктуу болгон жок. Болжол менен, азыр АТО зонасында болгондой. Украинада ичүүчү жайлар - таверналар - Шериктештик учурунда негизинен поляк тектүү адамдарга таандык болгон. Бул анын сыймыгы болчу. Бирок магнаттар менен джентрлер өзүлөрү экономикалык кыйынчылыктар менен алектенүүнү каалашкан жок, андан ичүүнү жана аңчылыкты артык көрүштү. Алар "ичимдиктерин" ижарага беришкен. Бул ижарачылардын көбү Германиядан Украинага көчүп келген еврей жамааттарынан келген. Бул Украинада алкоголдук-улуттук карама-каршылыктардын коркунучтуу жарылуусун жаратты!
Бул тууралуу атактуу еврей тарыхчысы Дубнов "Жөөттөрдүн кыскача тарыхы" китебинде мындай деп жазган: “Польшада жер ээлеринин (тукумунун) классы баарынан жогору турган, баарынан төмөн дыйкан-дыйкандардын табы болгон; алардын ортосунда, жүйүттөр соода жана өнөр жай катары ортоңку орунду ээлешти … Жүйүттөр көбүнчө тектүү жерлерди ижарага алып, ошентип, казандардагы дыйкандардын үстүнөн бийликке ээ болушту. Поляк кожоюнуна караганда иудейлик ижарачы менен көбүрөөк бетме -бет келген орус дыйканы, биринчисин анын бактысыздыгынын башкы күнөөкөрү деп эсептеп, андан өч алууну көздөгөн. Узакка созулган нааразычылык акыры Владислав IV падышалыгынын акыркы жылында казактар менен орус дыйкандарынын коркунучтуу көтөрүлүшүнө алып келди. Көтөрүлүштөгү украиндердин башында Чигиринден чыккан казак жүз башчысы Бохдан Хмельницкий турган ».
