Православие дайыма казактардын түркүктөрүнүн бири болуп келген. Муну казактар көбүнчө "Машайактын аскерлери" деп атаганы да баса белгилейт. Албетте, көшөгө артында мусулмандар казак отряддарына киришти, бирок көп учурда алар православие динине өтүштү. Тигил же бул, бирок православдык майрамдар казактар үчүн эң негизгиси болгон. Жада калса азыр салт болуп калган Жаңы жыл Рождество сыяктуу чоң масштабда майрамдалган эмес. Жана, албетте, Пасха, б.а. Машаяктын Тирилүү күнү казактар үчүн өзгөчө даярдалган майрам болчу, алар үчүн алдын ала даярдалган. Жана, албетте, таза казак салттарын жана ырым -жырымдарын алган.
Майрам, аскердик операция сыяктуу, даярдыкты талап кылат
Пасха майрамына даярдыктар өтө кылдаттык менен өттү. Үй ээлери алачыкты жөн эле тазалап койбостон, аны кристаллдык жаркыраган абалга алып келишти. Өзгөчө ынталуу кожоюндар дубалдарды кайра актап, ал тургай полдорун жаңыртышты. Бардык кийимдер созулуп, иретке келтирилди. Эгерде казак үй -бүлөсүнүн кирешеси уруксат берсе, анда казактар жаңы черкестерге жана бешметтерге, өтүктөргө жана леггинстерге заказ беришкен. Ишенимдүү адамдар үчүн алар кездемелерди сатып алышып, өздөрүнө жарашыктуу көйнөктөрдү тигишкен. Кичинекей казактар үчүн кийимдерди унутушкан жок.
Пасха алдында мал союлчу, ошондо чебер казак ашпозчулары дасторконго даамдуу тамактарды жасашат. Бейшемби бейшемби күнү (ошондой эле "Бейшемби бейшемби" деп аталат), үй -бүлөнүн бардык мүчөлөрү сөөгүн сууга буулантуу үчүн мончого барышкан.
Белгилүү Пасха торттору жана быштак жакшы жума күнү даярдалып баштады. Пасха даярдалган күнү балдар да, чоңдор дагы казактар бир күн бою алачыктан чыгарылды, андыктан тайманбас аскерлер аларды кокусунан урушпасын. Бөлмөлөр тынч болушу керек болчу - оройлук, андан да уруш -талаштар ошол күнү кабыл алынгыс болгон. Чыр -чатактын ар кандай аракети көбүнчө алачыктын эң улуусу тарабынан өчүрүлөт.
Пасха торту бийик жана чоң болушу керек болчу, үстү конус, крест, гүлдөр, канаттуулардын фигуралары менен кооздолгон, жумуртканын агы менен майланган жана түстүү тарыга чачылган. Анан албетте, алар жумуртканы боёшту, каз менен тооктун жумурткасын да, биз азыр көнүп калганбыз. Жумурткалар ар кандай түстөргө боёлгон: кызыл канды, Машаяктын курмандыгы, адамдар үчүн курмандыкты, сары - күндү, көк - асман менен сууну, жашыл - чөптү, жашылчанын көп түрдүүлүгүн чагылдырган. Албетте, бир гана табигый боектор колдонулган: пияздын кабыгы, кызылча, ромашка сорпосу, черника, мөмө ж.
Пасха түнү жана жарык таң
Ишембиден жекшембиге караган түнү, б.а. Пасха түнүндө казактар менен казактардын көбү түнкү кызматка чогулушту. Ийбадатканада орун жетишпегендер сыртта орун алышты. Салт боюнча, чиркөөнүн дубалынын сыртында калган казактар чоң от жагышкан. "Өлүмдү куугунтуктоо" уюштурулган, мындай өрт тазалоочу деп эсептелген. Эски кургатылган отун отко учту - дөңгөлөктөр сынган, челектер жарылган ж. Талдын бутактары да отко ыргытылды, бирок жаңы эмес, тирүү, бирок калган жыгачтын баары сыяктуу өлүм менен кургак.
Пасха күнү эртең менен айылдардын бардык калкы чиркөөгө матиндер үчүн барышты - таңкы кызмат. Ошондой эле кандайдыр бир деңгээлде хулиган салты болгон. Казактар менен казактар коңгуроо мунарасына чыгып, коңгуроону жок дегенде бир жолу урууга аракет кылышты. Бул бакыт жана бакубатчылык алып келет деп ишенишкен. Бирок, чиркөөнүн чиновниктери бул салтка өзгөчө каршы болгон жок, демек, жекшемби күнү дээрлик бүтүндөй айылдар коңгуроодо чөгүп кетишти.
Азыр чиркөөчүлөр чиркөөгө ыйыктоо үчүн көбүнчө Пасха жана Пасха жумурткаларын гана эмес, колбаса, сыр жана башка азыктарды алып келишет. Дин кызматкерлери Пасха жана жумуртка гана бата алышы керек деп ишендирүүгө аракет кылып жатышат, ал эми калган азыктар салт боюнча бата бербейт. Чынында эле, бир жолу автор жаш үй -бүлө, башка нерселердин арасында, бир аз жасалма көрүнгөн, апельсин кошулган бүтүндөй ананас алып келгенин өз көзү менен көргөн. Бирок, балким, бүт майрамды ыйыктоо каалоосу казактын байыркы мезгилинен келип чыккан.
Ошентип, замандаштар казактар Пасханы ыйыктоо үчүн жөнөкөй сумкаларды алып келбегенин белгилешти - алар Пасха торттору, быштак Пасха, жумуртка, үйдө жасалган колбаса, кайнатылган чочко эти, туздалган жана башка тамактар менен толтурулган арабаларды алып келишти. Ошондой эле хрен же алма менен гречкага толтурулган бышырылган чочколор үчүн орун бар болчу.
Жөө басуу жана кичине "бейбаштык"
Куттуу болгондон кийин салттуу майрам жана майрамдар башталды. Майрам кадимкидей мол жана меймандос казакча мүнөздө өттү. Жогоруда сүрөттөлгөн идиштерден тышкары, суусундуктар өзгөчө орунду ээлеген. Алкоголсуз суусундуктардан узвар жана квас болгон. Казактар алкоголдук ичимдиктерден чоң бөтөлкөдөгү баткактуу самогондон башка эч нерсе ичишкен жок деген түшүнүккө каршы, чындык тескерисинче болду. Столдун үстүндө анизден апельсинге чейин ар кандай сорттордон тышкары, ликерлер (калгановка, плумянка, робин), мед, вино жана ал тургай кадимки коньяктар (чаташтыруучу чет элдик классификация боюнча бренди) болгон.
Терск, Дон жана Кубан казактары жүзүм жөнүндө ушунчалык көп нерсени билишкендиктен, алар өзүлөрү жапайы жүзүмдү колго үйрөтүштүбү же өстүрүлгөн сортторду колдонушабы деген талаш дагы эле уланып жатат. Ошол эле учурда, бир нерсе талашсыз: казактар Европадан алынып келинген Кабернет жана Рислинг эмес, Терский кызыл сыяктуу жүзүмдүн автохтон сортторун өстүрүшкөн. Көбүнчө, chihir деп аталган жаш шарап жүзүмдөн өндүрүлгөн. Улгайган шарап "ата -энелер" деп аталган. Кээде буга чейин чихирден кислярканы дистилдешкен, б.а. коньяк, бирок картаюусуз.
Эң гүлдөгөн казактар атактуу атаман Матвей Иванович Платовдун эң жакшы көргөн суусундуктары болгон газдалган Цимлянскийден бир -эки бөтөлкө ала алмак. Баса, Цимлянск кара сортунун жүзүмдөрү автохтон, мындайча айтканда, Дон жана Түндүк Кара деңиз аймагынын аборигендери. Жана француздардын жаркыраган шараптардагы ролунун байыркылыгы жана кол тийбестиги жөнүндөгү стереотипке карама-каршы, "Цимлянскийди" казактардын вино өндүрүүчүлөрү гана 300 жылдык тамыры бар.
Албетте, казактардын жашоо образы ичкиликке да таасирин тийгизген. Бир стакан аракты уруп же бир стакан вино ичерден мурун, казак чыканагын алда канча алдыга койгон. Бул таза атчан адат. Ат менен "достошуу" жана анын ишенимине кирүү үчүн чабандес аны менен тамак бөлүшкөн, андан кийин атчан суусундук же суу ичүүнү чечкенде атчанга эрксизден колун сунган. Ошентип, атчандын тумшугун жылдыруу үчүн атчан чыканагын чыгарды, адат болсо майрамдык столдо да экинчи табият.
Бирок майрам майрам менен эле чектелген жок. Дээрлик ар бир айыл Пасха майрамына карата карусель же жөнөкөй селкинчек курушкан. Ошол эле учурда, карусель күчтүү тирөөч болуп, анын үстүнө дөңгөлөктөр орнотулган. Аягында мүнөздүү жыгач туткалары бар аркандар дөңгөлөккө байланган. Албетте, үй -бүлө менен чогулган соң, жаштар өздөрүнүн фирмасы менен, үйлөнгөн казактардыкы менен чогуу келишти. Пасха оюндары да башкача болчу. Жаштар өбүү оюндарын жакшы көрүшчү, ошондой эле кыз менен жигит чогула турган тегерек бийлерди бийлешчү. Биз дагы "топту кармоо" деп ойнодук. Бул оюн Кавказдын кээ бир айылдарында көбүнчө катаал регбиге окшош болчу.
Пасха жекшембиден кийин дээрлик бардык жумада белгиленчү, андан кийин сиз бир аз бейбаштык кыла аласыз. Мисалы, Терек казактарынын арасында, дүйшөмбү күнү эртең мененки кызматка келбегендердин бардыгын алсыздык деп айыпташкан жана аларды жазалоо үчүн тезирээк болушу үчүн кудуктун муздуу суусу менен чайкашкан. Бул салттын куу жагы да бар болчу. Айыпталган казак асыл тукумун сатып алышы мүмкүн. Натыйжада казак "жазаларды аткаруу кызматы" айыпталуучунун алачыгын мас абалында таштап кеткен.
Таң калыштуусу, кээ бир Терек жана Кубан казактары Пасха тортторун жана Пасха жумурткаларын кармап, Кавказдын коргонуу чегин кесип, душмандын айылдарын көздөй бет алышкан. Кавказ согушу өзгөчө болгон, ошондуктан казактар черкестердин арасында да, вайнахтардын арасында да кунактарды баштаган. Ал эми кунакка майрамга белек менен келүү, ал майрамдабаса да, кадимки нерсе катары эсептелген. Узак согуштун парадокстары …
